Vi tager økologiske gule sennepsfrø fra Østrig, behandler dem og lader dem gære i vores gård, tilføjer vores rockfalls og skaber dette vidunder! Denne håndværksmæssige sennep er delikat, ikke krydret og vil være perfekt til at give et boost af smag til dit kød og fisk! Inde er Paccasassi, dialektnavnet på vilde hav fennikel, en spontan aromatisk plante typisk for Conero Riviera. Med en iodiseret smag og stærke citrus noter fremkalder bladene antydninger af fennikel, gulerod, citron og har dyrebare ernæringsmæssige dyder givet til overflod af cartenoider, flavonoider og vitaminer. Beskyttet af lovgivningen i Conero Natural Park for at beskytte biodiversiteten, Rinci vokser dem inde i parken,. Paccasassi kombineres med mange ingredienser, de kan berige enkle opskrifter og være hovedpersonerne i mere omfattende retter.