Vores risottoer er en sund, nærende og velsmagende hovedret, der også er ideel til børn og dem, der følger en vegetarisk kost. I de forskellige versioner er disse risottoer meget enkle og hurtige at tilberede: det er nok at tilsætte vand og lade det koge i 15 minutter, mens man rører af og til, og hvis man ønsker det, kan man røre det med en smørklat og rigeligt parmesan.