Californiske vine er steget til global berømmelse i de sidste par årtier. Imidlertid går statens vinavlshistorie mere meget længere tilbage.. Europæiske vinstokke blev først plantet her i det 18. århundrede, som bosættere og missionærer kom op og ned ad vestkysten. Med bjerge, dale, sletter og plateauer, Californiens topografi er lige så kompleks som klimaet, tilbyder vinavlere et forvirrende valg af terroir.