Spiselige violblomster

Violen, som navnet antyder, er en lilla blomst. Vi kender især en af arterne, den afrikanske violet. I provinsen findes der dog 26 arter samt adskillige hybrider, der dannes spontant efter besøg af bestøvende insekter. Dens enestående farve og delikate udseende vil forskønne dine retter og drikkevarer af alle slags. Blomsterne er rige på C-vitamin (210 mg pr. 100 g) og indeholder en ikke uvæsentlig mængde beta-caroten (824 mg i retinolækvivalent pr. 100 g). Kanderede violblomster er stadig en specialitet i byen Toulouse, Frankrig. I Tyskland flyder man dem sommetider i den traditionelle VIN DE MAI (opskrift på bloggen). Lad os fremhæve denne pragtfulde blomst ved at lade den komme ind i vores køkkener til glæde for alle. Posen indeholder 1/2 kop. Dehydrerede violer fra Les jardins d’OPA opfylder fødevarestyrelsens standarder. Hvis du ønsker at indtage dem i meget store mængder eller som urtete, og du er gravid eller ammende, bør du være opmærksom på dette.