Den sorte trøffelsauce, også kendt som Tartufata, er baseret på svampe og sorte sommertrøfler. Det er meget alsidigt. Du kan bruge det på: canapes, croutoner og bruschetta; spaghetti, tortellini, gnocchi og risotto, især hvis pyntet med pølse, skinke og svampe; stege, stuvet kød og hamburgere; ribben og pulled pork i kombination med grill sauce; grillede grøntsager, parmesan og ratatouille; tilberedning med æg Pizza