Hasselnødder

Hasselnødder er små, runde træagtige nødder, værdsat for deres rige, smøragtige smag og tilfredsstillende knas. Høstet fra hasseltræet har disse nødder en naturligt sød og let jordagtig smag, som bliver dybere og mere aromatisk ved ristning. Deres glatte tekstur og karakteristiske smag gør hasselnødder til en populær ingrediens i både traditionelle og moderne køkkener verden over. I mange kulinariske traditioner nydes hasselnødder som en snack, enten rå eller ristede, og de bruges i vid udstrækning i en række opskrifter. De tilsættes almindeligvis bagværk såsom kager, småkager, wienerbrød og chokolade, hvor de giver dybde, tekstur og en nøddeagtig fylde. Hasselnødder er især kendt for deres sammenspil med chokolade og optræder i spreads, praliner og konfekt i europæiske og internationale køkkener. Hasselnødder kan også hakkes eller males og indarbejdes i salater, granola og salte retter for at tilføje knas og smag. De bruges til at fremstille hasselnøddesmør, hasselnøddemel og aromatisk hasselnøddeolie, som alle er værdsat i madlavning og bagning. Deres alsidighed og rige smag har gjort hasselnødder til en basisingrediens i køkkener fra Middelhavsregionen til Centraleuropa. Botanisk navn: Corylus avellana Også kendt som: Filbert, Cobnut, Hazel nut, Aveline, Noisette, Avellana, Haselnuss