Sort Shanxi Eddike Zhenjiang Eddike Detaljer * HVAD ER CHINKIANG EDDIKE: Er en type kinesisk sort eddike også kendt som Black Rice Eddike. Lavet af gærede forskellige korn såsom sort klæbrig ris eller almindelig glutinøs ris. * KARAKTERISTISK SMAG: Rig, skarp og syrlig smag, undertiden med et strejf af sødme. Det har en gæret maltsmag og træagtig karakter, der adskiller den fra den lyse og frugtagtige riseddike. * ALSIDIG BRUG: Det fungerer godt som en madlavningssauce til braiserede retter eller som en dyppesauce til dumplings og skaldyr og en god måde at løfte en nudelbuljong på. * ÆLDET OG FERMENTERET: Den er lavet af forskellige korn og ældes, indtil farven bliver mørkebrun eller blæk sort.