Honduras Pacavita certificeret økologisk

SMAG: Chokolade, Citrus, Mandel, Stenfrugt KROP: Medium SURHED: Bright PROCES: Vasket Pacavita ligger i den vestlige del af Honduras og er omgivet af biologiske reserver og bjergkæder. Regntiden resulterer i smukke kirsebær, og den klare tørre sæson under høsten giver producenterne mulighed for at soltørre kaffe, når de er vasket. Højhøjdevejret, den rige lerjord og den varme sol sikrer, at bønnernes integritet og kvalitet bevares fra start til slut. To primære producenter bidrog til dette parti, Silvestre Vasquez og Joel Lopez. Silvestre presser altid på for en bedre kvalitet og har udvidet sin gård til højere højder af et bjerg kaldet Pico Congolon, som er omgivet af Reserva Biologica de Opalaca og Reserva Biologica Volcan Pacavita. Joel Lopez er en fjerde generations kaffeproducent. Han driver gården Los Lesquines, hvor hans familie begyndte at dyrke kaffe i 1865.