Aromatiserede spiritus med en blød smag, fremstillet ved infusion af frugter urter eller blomster. Flasket i hånden i elegante flasker, der minder om dem, der bruges til parfume. Citrusvæskerne opnås ved infusion af friskhøstede sicilianske frugter. De passer meget godt sammen med almods, slik og chokolade. I slutningen af måltidet hjælper de fordøjelsen.