* Bitter melon bruges både som mad og i traditionel medicin. * Kulinariske anvendelser: Det er almindeligt at stege, fylde eller tilføje til supper og karryretter i asiatiske køkkener. * Traditionel medicin: Bitter melon er blevet brugt i traditionel medicin til forskellige lidelser, herunder diabetes, kræft og virusinfektioner, selvom videnskabelig evidens er begrænset. * Næringsværdi: Det er lavt i kalorier og en god kilde til fiber, vitaminer og mineraler. * Potentielle sundhedsmæssige fordele: Nogle undersøgelser tyder på, at det kan hjælpe med at regulere blodsukker, sænke kolesterol og have kræftbekæmpende egenskaber, men mere forskning er nødvendig. Forberedelse: Blødgøring, saltning eller blanchering kan hjælpe med at reducere bitterheden.