Mac, som har fortsat sin smag som en koreansk ingrediens i det klare vand og luft ved kanten af Juwangsan-bjerget i Gyeongsangbuk-do, Korea, fortsætter madmesteren Myungrye Sungs tradition med den traditionelle fermenteringsteknologi og den dybe smag, der er modnet naturligt i mere end 12 måneder. Det er en klarfarvet koreansk Ganjang (sojasovs), der er blevet adskilt fra Doenjang og har gennemgået en naturlig modningsperiode igen. Det tilføjer en dyb og rig smag til grøntsager og suppe retter.