Ferreira-familien i det sydvestlige Brasilien høster bønnerne til vores La Passeio i hånden. Kaffekirsebærene behandles derefter halvvasket, hvilket gør bønnen ekstremt sød. Takket være vores blide langtidsristningsproces er La Passeio en særdeles fordøjelig og mild kaffe med en stærk karakter. Aromaen minder om nød-nougat chokolade.