Ancho chili

Capsikum Nettovolumener og vægte: 50 ml/40 g/1.41 oz Intensitet på Scoville-skalaen: 3 (peber kaldet „hævet“). Ancho peber er lidt krydret, halvvejs mellem paprika og Espelette peber. Denne meget duftende chili er kendetegnet ved dens empyreumatiske noter af chokolade, ristet kaffe, vellavet blond tobak; det udvikler sig på ganen gourmet noter af lidt lakrids chokolade, der minder om tørrede frugter som svesker og rosiner. Friske, disse store peberfrugter, der kan måle 15 cm lange og op til 8 cm brede, er poblano eller chile poblano, meget populære i Mexico, især i regionen med samme navn (Puebla), hvor de dyrkes. Find vores opskrifter og tips til brug på vores hjemmeside.