Ægalbuminpulver er tørrede æggehvider (ren albumen) og kan rekonstitueres ved at blande pulveret med vand. Det rekonstituerede pulver pisker som frisk æggehvide, og fordi det er pasteuriseret, kan det bruges sikkert uden at skulle lave mad eller bage med det. Forholdet til æggehvider: 1 del pulver til 7 dele vand. 1 Æggehvide svarer til - 4 gram (2 tsk) Ægalbumenpulver og 30 ml (2 spsk) vand. Ægalbumen kan blandes med tørre ingredienser først, hvis det ønskes. Størrelse: 350 g/12,3 oz.