Banasura-peber

Ingredienser: Hele Banasura-peberkorn. Oprindelsesland: Indien. Smagsnoter: Kobberagtige toner, botanisk duft. Opbevaring: Opbevares beskyttet mod varme, lys og fugt. DDM: 01/08/2027 Batchnr.: PBI BA BAN 1000 09041100 - Leveres i en lufttæt og genanvendelig pose. - Pakket af os i Occitanie-regionen. HISTORIEN OM BANASURA-PEBER: Banasura-peber er en type peber, der dyrkes i bjergene i den indiske delstat Kerala, Indien. Den er også kendt som "bjergpeber" eller "vild sort peber" og betragtes som en af de sjældneste og dyreste pebersorter på markedet. Banasura-peber dyrkes i Vestindiens tropiske skove, hvor den dyrkes traditionelt og økologisk. Den dyrkes på vilde pebertræer, der vokser i høje højder og er svære at få adgang til. Den bruges i det lokale køkken til at give retter en krydret smag, men også i ayurvedisk medicin for sine medicinske egenskaber. Den siges at være rig på antioxidanter, have antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber samt stimulere fordøjelsen. Den er dog blevet brugt i århundreder af lokale samfund for sine kulinariske og medicinske egenskaber. ANVENDELSE: Banasura-peber bruges generelt til at fremhæve retter med kød, fisk, supper og saucer. Den kan også bruges til at give smag til varme drikke som kaffe eller te. Den kan anvendes frisk eller tørret, malet eller hel. Den bruges ofte i kombination med andre krydderier for at tilføre smag og dybde til retterne. Den kan bruges til at krydre fiskeretter, supper, saucer, marinader og retter baseret på bælgfrugter.