Cognato Sydafrikansk alkoholfri rødvin (750 ml)

Fair Trade-certificeret. Druerne kommer fra kystregionen i Sydafrika, et område kendt for vine af høj kvalitet fra lavtydende vinmarker. Alle vores vinavlere er Fairtrade-certificerede. Vinfremstilling og alkoholfjernelse Druerne høstes ved fuld modenhed og macereres for at udtrække farve og tanniner. Gæringen foregår med kultiveret gær ved temperaturer mellem 25 og 28 °C. Når gæringen er færdig, bliver vinen ladet i gæringstanken med skindene i yderligere 2 uger for at sikre integration og fuld udvikling af tanninstrukturen. Alkoholen fjernes derefter forsigtigt ved hjælp af en vakuum roterende kegle-proces, som tillader, at alkoholen fjernes uden at påvirke vinens integritet. Resultatet er en nuanceret rødvin med velintegrerede tanniner og smag af røde bær og krydrede urter. Vi anbefaler, at vinen serveres en smule køligere end stuetemperatur. Cognato Red passer godt til kødretter og pastaretter med tomatsauce.