Min lynghonning vandt 2 guldstjerner ved Great Taste food Awards i Storbritannien i 2021 og 2022. Det er 100% Dublin lyng honning indsamlet af bierne, når jeg flytter dem op i Dublin Mountains i sensommeren. Dette er også den lynghonning, der vandt GULD ved Blas Na HeireAnn Irish Food Awards i Dingle i september 2017. Dommerne syntes, det var så godt, at de også tildelte det"Best in Dublin“, gør mig til den bedste fødevareproducent i Dublin ved priserne. Denne honning tiltrækker en højere pris, da den er langt mere arbejdskrævende, da honningen ikke kan ekstraheres fra rammerne. Også biavlerne skal transporteres til lyngen i bjergene i juli. Honningen i kammen skæres ud af rammerne og moses op, den pakkes derefter ind i hessisk klud, og honningen presses ud af voks ved hjælp af en meget stærk presse, noget der ligner en frugtpresse til fremstilling af juice. Denne honning indeholder stadig små partikler af bivoks, der passerer gennem den hessiske klud.