NO. 3 er fremstillet af to forskellige presser af Arbequina-oliven, dyrket i store højder i den tørre skønhed i Tabernas, Spanien. Smagsprofilen begynder med et strejf af en glat, blød Arbequina, der tilfører modne noter af mandel, grøn banan og en nøddeagtig, smøragtig varme. Det afbalanceres derefter med en dristigere Arbequina, der giver delikate blomsterundertoner og en subtil sort peber finish. Kombinationen skaber en raffineret profil med mellemintensitet, der er fed, men harmonisk, lagdelt med et strejf af pebret kompleksitet. Brugen af dristigere sorter beriger også NO. 3 med en øget koncentration af polyphenol (antioxidant).