- Variety: Arabica - Gul Icatu - Ristningsgrad: lys til medium Den sene høst kommer fra Sao Silvestre gård nær byen Carmo do Paranaiba i staten Minas Gerais. I flere generationer har Andrade-familien drevet denne gård i en højde af 1.000 til 1.100 meter. Kaffen behandles naturligt. De friskhøstede kaffekirsebær tørres i solen og skrælles derefter. Den sene høst er lav i surhed. Det er en mild kaffe med noter af ristede nødder og chokolade. Roastmaster Heiko Rehorik var på stedet i tre uger i 2009 for selv at se kvaliteten af dyrkning og forarbejdning.