En subtil blanding af røde peberfrugter, tomater, druekoncentrat og basilikum, der giver en lækker økologisk sauce, ideel til at krydre alle dine retter. På den familiedrevne gård i Florina (Østmakedonien) dyrker og bevarer familien Naoumidis en gammel lokal sort af økologiske røde peberfrugter, "Florinis", som er meget eftertragtede i det græske køkken for deres duft, smag og blødhed. Et glas på 260 g indeholder cirka 1 kg friske peberfrugter, der er kogt i 3 timer for at opnå en peberfrugtkoncentrat.