Hemmeligheden bag denne ret ligger i enkeltheden og kvaliteten af ingredienserne, i Risotto med Safran finder du begge kvaliteter, safran "iso 2" og superfino Carnaroli ris, under omrøringen brug 24 måneders Parmigiano Reggiano og velbekomme. Forberedelse: Varm to spiseskefulde olie i en lille gryde, rist indholdet af posen i cirka et minut, mens du fortsætter med at røre, tilsæt efter smag 1/2 glas hvidvin og rør i et par sekunder. Dæk det hele med 900 ml varmt vand, tilsæt ikke salt og tilsæt ikke andre krydderier. Under tilberedningen røres af og til, og om nødvendigt tilsættes lidt varmt vand indtil det er færdigt (ca. 18 minutter). Når det er færdigt og væk fra varmen, kan du efter smag røre det med en klat smør og et drys Parmigiano Reggiano. Tilberedningstid og portioner: 18-20 minutter; portion til 3 personer.