Det pugliesiske tarallo opstod sandsynligvis i begyndelsen af 1400-tallet: et enkelt og fattigt produkt, der blev tilberedt i bondehjem og tilbudt gæster sammen med et glas vin. Taralloen har haft så stor succes i Italien og i udlandet, at den er blevet et ægte typisk produkt og har for nylig opnået betegnelsen PAT, Italiensk Traditionelt Fødevareprodukt. De lækre og sprøde taralli med løg er en af de snacks, der aldrig må mangle på de pugliesiske borde. Ideelle til en sund eftermiddagssnack, som erstatning for brød eller som en aperitif før middagen, eller sammen med pålæg og oste. De er praktiske og energirige, så længe man ikke overdriver med mængden. De er ikke egnede til cøliakere, men har ingen kontraindikationer for laktoseintolerante. Takket være de anvendte vegetabilske ingredienser kan de også indgå i vegetariske og veganske kostvaner. Vores taralli med løg er lavet helt i hånden,