Yuzu ponzu er en hybrid eddike sojasovs fremstillet af Daikō Shōyu bryggeriet i Kinomoto, Japan siden 1852. Den indeholder mørk sojasovs, 2 typer eddike og yuzujuice. Smagsnoter Mørkebrun med en rødlig nuance, næsen af denne sojasovs er kendetegnet ved yuzu-aromaer. Denne sojasovs er sprød, og dens surhed får dig til at ønske at gå efter mere. Den indeholder ikke dashi (fiskebestand), hvilket giver den en lettere og mere forfriskende smag. Anvendelser Denne eddike sauce med citrussmag er en fremragende akkompagnement til dine salatdressinger og marinader. Det passer godt sammen med fiskebaserede retter som tataki, tartare og poke samt med fedtede fødevarer som tempura og dumplings.