Den anerkendte kok og forfatter Carl Clarke fremviser sin ekspertise inden for fjerkrækogning med trin-for-trin-fotografi og fantastiske opskrifter for alle færdighedsniveauer. Bogen dækker forskellige teknikker til kyllingetilberedning, fra saltlage og krydring til pochering, grillning og stegning. Det er ikke bare en kogebog, men også en demonstration af kyllingens alsidighed, fra klassiske tærter til krydrede og sure kyllingelår. Detaljeret trin-for-trin-fotografi guider læserne gennem partering af en kylling, og efterfølgende kapitler beskriver, hvordan man bruger hver del, fra hele fuglen til indmaden. (Denne bog kan indeholde en markering med en sprittusch på den øverste eller nederste kant og kan vise milde tegn på hyldeslid.)