Bønner, ærter & alt derimellem: opskrifter med bælgfrugter

Denne kogebog indeholder over 65 lækre og nærende opskrifter på bønner, linser og andre bælgfrugter. Bælgfrugter er en grundpille i plantebaserede retter og mere, tilfredsstillende, billige, bæredygtige og let tilgængelige. Forfatter Vicky Jones fremhæver de bedste anvendelser af bønner, ærter og linser globalt, med over halvdelen af opskrifterne som vegetariske og resten med beskedne mængder fisk, fjerkræ eller kød. Højdepunkter inkluderer armensk linsesuppe med abrikoser, indiske linse- og risdosas med mynte-raita, fantastiske salater som sort bønnesalat med avocado og lime, og genopdag klassikere som cassoulet eller prøv usædvanlige retter som valenciansk paella. Desserter inkluderer himmelske kreationer som sorte bønne-brownies. Kogebogen indeholder også information om bælgfrugternes historie, botanik, køb, opbevaring, iblødsætning og tilberedning samt ernæringsmæssige fordele. (Denne bog kan indeholde et markeringstegn på den øverste eller nederste kant og kan vise milde tegn på hyldeslid.)