Pistoccu er det typiske brød fra Ogliastra, i den centrale østlige del af Sardinien. Det var brødet, som hyrderne spiste i løbet af ugerne med transhumance, men det var også tjenerbrødet og de mindre velhavende. Pistoccu er et brød egnet til lang opbevaring, lavet af hård hvede semulje, vand, kartoffelflager, gær og salt. Det kan spises crunchy eller fugtes med vand (kun på den hårde side eller på begge sider). Det bruges til at ledsage oste, pålæg og kød, men det er også fremragende, hvis det spredes med honning, syltetøj eller med hasselnødspredning. Det bruges ofte til at absorbere stuvet kødmadlavningssauce, såsom får i frakker. Hovedforskellen med Carasau-brød ligger i tykkelsen, faktisk er Pistoccu-brød ca. 3-4 mm tykt, mens Carasau kun er 1 mm tykt. Derudover finder forbruget af Pistoccu normalt sted efter at være våd, mens Carasau normalt forbruges tørt. Pakningsstørrelse 500 g