Sherryeddike med Pedro Ximénez er kendetegnet ved sin fremstilling fra den søde druesort Pedro Ximénez og er traditionelt lagret, hvilket giver en meget aromatisk og mild smag. Det bliver den ideelle dressing til at genoplive smagen af enhver ret, især vildtkød, and og kalvekød, samt adskillige desserter. Sherryeddike med Pedro Ximénez er et produkt med stor betydning i Middelhavskosten. Det nyder stor alsidighed, hvilket gør det til det stjerne krydderi i køkkener over hele verden, fra de mest traditionelle til de mest avantgarde, og med sin egen identitet, som er et resultat af dets egen historie og oprindelse. Det er den perfekte dressing til vores dåsekonserves som Bonito del Norte i ekstra jomfruolivenolie og kan også være den ideelle ingrediens til marinader eller marinering af frugter som jordbær eller kiwi, samt til vildtkød eller fisk, og endda til gryderetter eller bagværk.