Om FERRIGNO

Fra "Cetara" i det sydlige Italien på Amalfikysten til Port-St-Louis-du-Rhône, hos Ferrigno, har vi været fiskere fra far til søn i 3 generationer. Det vil sige, at Middelhavet flyder i deres årer! I dag er Dominique Ferrigno fanebærer med den smukt syngende accent af denne familiesaga. Og ikke kun det, Dominique er nu også bygmesteren, der gør Ferrigno til et førende konservesfirma, det sidste på den euro-middelhavske facade. Beliggende i Provence, i Port-St-Louis-du-Rhône, midt mellem Marseille og Sète, er Ferrignos sardinkonservesproduktion IFS-godkendt. Det gør det muligt at arbejde med alle fisk på stedet under de bedst mulige forhold med konstant fokus på kvalitet: fra modtagelse til emballering og forarbejdning i de godkendte værksteder. Siden 1998 har Ferrigno også tilberedt færdigretter som fiskesuppe, den berømte bouillabaisse, tungryde og den velsmagende rouille. Afdøde Joël Robuchon, mesterkok i Frankrig, har desuden udvalgt fiskesuppen og bouillabaissen til mærket Reflets de France. I 2010 blev serien "Les Belles de Marseille" lanceret, og i 2016 "La Bonne Mer", stadig i samme ånd, det gode, det friske fra havet... lavet i Provence. Smagen af det autentiske er mere end bare et slogan, hos Ferrigno er det en ægte passion for fisk!Læs deres historie