Om De Quarto Vitivinicoltori

Om De Quarto Vitivinicoltori

Om De Quarto Vitivinicoltori

Om De Quarto Vitivinicoltori

Om De Quarto Vitivinicoltori

Vi har været vinproducenter i Lizzano, mellem Taranto og Manduria, i fem generationer, inden for det valgte område Primitivo di Manduria. Vores vinmarker ligger en kilometer fra havet, og vi vinificerer, personligt og integreret efter forsyningskæden, druer, der ejes og fra indfødte vinstokke i den gamle familie møllesten, ifølge den organiske og naturlige metode, med det formål at få vine, der udtrykker autentisk vores territorium. Vores vin er født af en synergi mellem natur og menneskets arbejde og er et håndværksprodukt, understøttet af en dyb viden om territoriet og erfaringen inden for vinfremstillingsteknikken med mindst mulig teknologisk indgriben, derfor uden brug af kemiske tilsætningsstoffer og manipulationer, der ændrer dets egenskaber. Vinmarkerne plantes med høj densitet på kalkholdige jordarter og påvirkes af brisen, der kommer fra det nærliggende hav, og udbyttet af druerne er meget lavt; kunstvanding, ukrudt og befrugtning udføres ikke, og der anmodes om en god sameksistens mellem plante- og dyrearter i vingården. Gennem manuel høst vælges sunde druer til at blive ført til kælderen, hvor mosten uden brug af adjuvanser og kemiske tilsætningsstoffer spontant fermenterer med indfødte gær; praksis, der ændrer vinens fysiognomi, er også forbudt.Læs deres historie