Om Dry Storage

KORN ER VORES MEDIUM TIL FORANDRING. Vi er på et korstog for at ændre, hvordan du tænker på korn. Dry Storage er en håndværksmølle, der fejrer kokke, bagere, bryggerier, destillatører og landmænd. Gennem vores samfund, vores mølle, vores baghus og vores restauranter arbejder vi på at transformere, hvordan korn bruges og forstås. Mange af vores mel er lavet af arvestykkefrø, hvilket ikke er det samme som moderne industrialiseret hvede. Ud over at være bedre egnet til det lokale klima og jord - hvilket kræver færre gødninger og pesticider - er arvestykkesorter kendt for at være mere fordøjelige for mennesker med glutenfølsomhed. Vi dyrker, fræser eller sender ikke noget, der ikke skaber en lækker bagt god eller forhøjet ret. Dette perspektiv adskiller os fra alle andre kommercielle møller. Vi søger at skabe en ny forbindelse mellem mennesker og korn. Vi fræser vores korn på vores amerikansk fremstillede, håndklædte granitstensten, der holder kornet køligt og bevarer næringsstoffer, smag og karakter.Læs deres historie