Om La Truitelle

Efter 12 år brugt avl flere arter af laksefisk på en af de ældste økologiske fiskebedrifter i Frankrig (certificeret siden 2002), François Isambert kom op med tanken om at producere ørred, med henblik på at lancere konserves på markedet af meget høj kvalitet små fisk helt mærket AB, der kun består af ingredienser økologiske produkter af valgt oprindelse. Derefter gik han sammen med Ilias Zinsstag og Laurent Despeyroux til at oprette SAS La Truitelle. Ørred er regnbueørred (Oncorhynchus mykiss) i alderen mindst 8 måneder og vejer ca. 15 g. De opdrættes i absolut respekt for det organiske akvakulturcharter og behandles helt i hånden, uden forudgående frysning.Læs deres historie