Om Berlin Brotfuchs

Vad har en räv och en bagare gemensamt? De är båda aktiva på natten och har en mjuk plats för bra bakverk. Berliner Brotfuchs kombinerar detta engagemang i sina brödbakningsblandningar - allt baserat på ett gammalt, traditionellt familjerecept. Det var en av de mörka höstdagarna, den första riktiga höstvinden stormade utanför, Corona hade ett fast grepp om landet och min favoritbageributik skulle stänga sina dörrar för alltid för att ge plats för Xten hjärtlösa Friedrichshainer Späti, med helt nya neonskyltar. Under en kort tid blev butiken också ett av de ansedda Corona-testcentren, men det är en helt annan historia... Veckan efter att grenen stängdes satt jag vid frukostbordet på morgonen och espressomaskinen bubblade på spisen. Nu fanns det en nästan smaklös frusen produkt från en Späti som kallade sig ett bagericafé i underlinjen av hans inte längre helt rostfria reklamskylt. Jag började tänka: Mormor brukade alltid göra läckra, hemlagat bröd, jag borde kunna göra det också! Inte tidigare sagt än gjort: Ringde mamma, bad om den gamla receptboken och började baka.Läs deras berättelse