Om Pastificio del Colle

Apulien, den soliga södra regionen i Italien, erbjuder en idealisk plats för produktion av den bästa pastaen. Pastificio del Colle har fått ett utmärkt läge bland de bästa hantverkarna i Italien. Vito Nettis, nuvarande ägare, är systerson till Vito Nettis, som utförde olika mataktiviteter nästan på 1920-talet. Bearbetningen av vår pasta föredrar hantverkstekniker, arbetar degen manuellt eller använder bronsskivor som gör den till en grov produkt, lämplig för att innehålla alla typer av såser. Vi använder högkvalitativt durumvete, 100% italienska och naturliga färgämnen: gurkmeja för gul färg, spenat för grön, rödbetor för violett, paprika för apelsin, spirulina och äppelextrakt för blått och sepia för svart. Alla former torkas långsamt i 36/40 timmar vid en låg temperatur på max 39° C, vilket gör att produkten kan bevara sina organoleptiska egenskaper. Smaka på vår färgade, smaksatta, traditionella vita och fullkornspasta, du kommer definitivt att känna dig ny!Läs deras berättelse