Om Spiced Bombay Chai

Vår chai är mikrobryggt i små partier för hand med det finaste singel Assam svart te, indiska kryddor och oraffinerat socker som finns. Blandad och långsamt genomsyrad vilket resulterar i en chai som inte bara är unik, den är full av smak och perfekt balanserad i krydda och sötma. Jag växte upp i Midlands i hjärtat av ett nära brittisk-asiatiskt samhälle där mat alltid stod i centrum för varje familjemöte. Oavsett om du lagar upp fräscha läckra dal, dela hemlagade samosas på de många sociala sammankomsterna, eller titta på den senaste Bollywood blockbuster på TV medan du smuttar på en ångande kopp chai. Chai är det hindustanska ordet för te och i Indien chaiwalas, eller gatuförsäljare, kantar gatorna med sitt kryddiga och söta, aromatiska mjölkiga te. Mina morföräldrar kommer från Kuranpur, en liten lantlig by i Ahmadnagar-distriktet, delstaten Maharashtra där Bombay, nu kallad Mumbai, är huvudstad. När jag var ung minns jag att min mormor berättade för mig att det inte fanns några chaiwalas där hon växte upp eftersom det inte fanns några riktiga vägar i den avlägsna byn de bodde i. Folk gjorde sin masala eller kryddig chai hemma och skulle dricka det tillsammans som en familj runt middagsbordet.Läs deras berättelse