Om Wight Salt

Jag började tänka på att producera havssalt när jag flyttade tillbaka till ön från Somerset 2015. Jag hade sett ett program om havssalt som tittade på produktion utomlands och i Storbritannien och tanken kom till mig ”varför i hela världen gör ingen på ön det här”. Efter att ha tränat som musiker och undervisat i många år i Somerset, Jag kände att det var dags att titta på en ny karriär. Min far var i jordbruk, så kanske detta var i mitt blod trots allt - skörd av havssalt odlas havet. Jag växte upp och hjälpte min far att mjölka kor och göra udda jobb på gårdar med den kentiska landsbygden i mitt blod. Mina experiment började med en långsam spis fylld med havsvatten utan locket, eftersom jag visste tillräckligt om avdunstning i det tidiga skedet för att förstå att locket behövde vara avstängt... detta utvecklades till en liten flotta med långsamma spisar. Olika sätt att avdunsta havsvatten med vind och sol uppstod sedan på en plats jag hittade i Yafford, tillhör Joy och Keith Verrinder. Samma webbplats är för närvarande hem för Wight Salt, producerar havssalt naturligt och hållbart. Havet är centrum för alla Wight Salt-produkter. De läckra och innovativa kryddsprayerna, Piccalilli som packar en riktig smakstans, med gamla metoder för saltning med havsvatten och naturligtvis flaggskeppet Salt som har en sällsynt sötma av smak.Läs deras berättelse