Om SAB'S

Långt ifrån den standardisering av smak som föreslagits av spritindustrin, Sabs inbjuder dig att upptäcka kreativa produkter, djupt rotade i vårt arv. Livlig, uttrycksfull, oregelbunden, våra andar söker varken enhetlighet eller perfektion, men skönhet och undantag. Sabs är smeknamnet Mathieu Sabbagh, som ställde sig utmaningen att återuppväcka eaux-de-vies flamma i Bourgogne. Varje år placerar han sin resplan fortfarande på torgen i byarna vars namn låter som löftet om ojämförliga aromer: Beaune, Meursault, Pommard, Gevrey-Chambertin... Det destillerar direkt på skördeplatserna, som var fallet under förra seklet. Han arbetar druvrester och jäst för hand för att sammanfoga originalkonjak, som drar från Bourgogne, precis som vinodlaren gör med sina paket och druvor. Läs deras berättelse