Om Big Wick's

Medan jag var på Texas Tech University deltog jag i ett evenemang på 6666 Ranch där jag introducerades till jalapeño gelé för första gången. Jag bestämde mig för att prova på att göra några själv eftersom jag alltid har haft en fascination för konservering; men lade till min egen twist genom att röka jalapeños med mesquitträ. Slutprodukten var helt beroendeframkallande! Efter att ha gett burkar till några vänner och familj blev jag övertygad om att göra mer och sälja den till folk som letade efter en unik blandning av traditionella West Texas-smaker. Under nästa år sålde jag över 600 burkar. Livet hände och gelén sattes på bakbrännaren i flera år, trots att vänner ständigt jagade efter att göra mer av den söta, rökiga blandningen de njöt så mycket av. Spola fram till första dejten med min fru där vi åt middag på en restaurang som serverade jalapeño gelé med gräddost och kex som aptitretare. Jag berättade för henne om min version av gelén. Åtta månader in i vårt förhållande, hon insisterade på att jag skulle göra några åt henne eftersom hon fortsatte att höra om det från mina vänner.Läs deras berättelse