Om Pasteole

Sébastien, som är mångaktiv, har varit bonde på familjegården sedan 2003 och ville försörja sig på sin verksamhet på gården i flera år. Pasteole föddes från idén att bearbeta spannmål och särskilt att känna till deras smak. Han producerade sin första handgjorda pasta 2019. Han sår, odlar och skördar sitt durumvete, som han först valde för dess smakegenskaper. Äventyret blev ett familjeäventyr, nyligen förenat med hans fru. Det gynnar lokala partners: kvarnare, grafiska formgivare, skrivare... och kortslutning. Varför Pasteole? Vi ville verkligen berätta om vår Beauce-region, om dess fält så långt ögat kan se, svept av vindarna. Och om vi pratar om pasta och vind, det är Pasteole!Läs deras berättelse