Om Domaine Richeaume

En egendom mitt i landskapet Richeaume i Provence. Här odlas spannmålsfält, vingårdar och olivlundar enligt principerna för ekologiskt jordbruk. Vattnet kommer från en källa som är specifik för gården. Respekt för miljön, användningen av naturens varor på ett intelligent och sparsamt sätt eller integreringen av jordbruksmetoder i den biologiska livscykeln tillämpas till den enklaste detalj. Bräckligheten i den naturliga balansen, precis som fördelen med ekologiskt jordbruk som upprätthåller denna balans istället för att störa den, blir snabbt synlig på en ädel gröda som vinstocken. ”Kvalitet och inte kvantitet” är en av de grundläggande principerna för Domaine Richeaume. Före skörden elimineras eventuellt överskott av druvor för hand för att öka skördens kvalitet. Kvaliteten på vinstockarna och deras produktion regleras således av en mycket svår beskärning, vilket möjliggör en strikt begränsning av skörden. Avkastningen är begränsad till nästan 20 hektoliter per hektar, medan appellationen tillåter en produktion på upp till 55.Läs deras berättelse