Om Caffé Cognetti

Caffe Cognetti grundades i Bari 1997, i hjärtat av staden framför Petruzzelli-teatern. År 2017 förvandlades vi till en mikrorostare, den första i staden Bari. Vi började rosta kaffet som jag personligen valde under resor till plantagen och vi rostade dem i en liten 300 g rostare. Sedan 2021 öppnade vi en ny produktionsanläggning där vi kunde öka vår produktionskapacitet och förfina kvalitetskontrollen av grönt kaffe. Jag heter Davide Roveto och jag är ägare till Caffe Cognetti micro rostning tillsammans med min familj. Jag är en smakprov och lärare i kaffevärlden och jag ansvarar för urvalet, köp och rostning av våra kaffe. Endast kaffe som passerar ett mycket strikt urval kan komma in i Caffe Cognetti. Vi kontrollerar färskhet och täthet och arbetar med odlarna för att skapa direkta relationer. Omedelbart efter rostningsprocessen smakas varje kaffe för att vara säker på att de har nått den smakbalans som vi vill ta med i våra kunders koppar. Utbudet av produkter från vår mikrorostningsanläggning är uppdelad i linje hem, tillägnad hemmabruk, Horeca-linje Med fyra olika blandningar som är smart skapade och linjen Specialkaffe som är utmärkta singel-ursprung att njuta av i de olika metoderna för att förbereda kaffe. Läs deras berättelse