Om Rinci

Rinci är ett utmärkt hantverksföretag från Marche regionen, som grundades 2015 i hjärtat av Conero Park. Vår kärnverksamhet är Paccasassi, dialekten namnet på havet fänkål, en spontan växt som vi har beslutat att odla eftersom det skyddas av lagstiftningen i Conero Natural Park för att föra den tillbaka till borden eftersom det är mycket bra. Vi kontrollerar hela leveranskedjan: vi odlar stenpacers organiskt i deras naturliga miljö och vid km 0 omvandlar vi dem, vilket skapar allt från traditionell inlagd olja till innovativa såser. Paccasassi är en riktig superfood: rika omega-3-fettsyror, och en verklig källa till C-vitamin, så mycket att sjömän använde det som en naturlig anti-skörbjugg. De är extremt mångsidiga i köket. De är perfekta i aptitretare eller serveras med kött- och fiskrätter. En klassisk kombination med oss är paccasassi, stracciatella och mortadella men de går också mycket bra med ansjovis, rökt lax och ostron. Läs deras berättelse