Om Così duci

”Così Duci” har sedan 1986 varit en trogen fortsättning på den sicilianska historien om god smak med äkta, raffinerade och vardagliga ingredienser, fattiga och rika men klokt doserade av skickliga händer av konditorikockarna. Så här representeras de gamla ursprungliga recepten, som har kommit ner till oss från kloster till kloster, från domstol till domstol, från fest till fest... De verkliga pastor, mandel, martorana, sesam, pistasch, kanel, honung, kanderad frukt, torkad frukt, pinjenötter, anis, russin och sultanas, aromer som andas dagligen i luften, citroner, apelsinträd, mandariner, apelsinblommor, jasmin.. Sicilien har varit ett vägskäl mellan kulturer och influenser från vilka man har tagit och gett ner det bästa som var och en av dem kan erbjuda. Så var det i bordets konst och i öns förmåga att kombinera, med ingredienserna i naturen, smak och fantasi, intensiva smaker och förfining, godhet och delikatess. Arabisk kultur som blandar sig med Schweiz, bondevanor som uppfyller de av nära nunnor, populära och religiösa traditioner som är upphöjda i fantasin hos de sicilianska konfektyrmästare, vuxit till förfining av de kungliga domstolarna i Palermo Capitale.Läs deras berättelse