Om Fu Wan

Fu Wan specialiserar sig på böna-till-bar och träd till bar choklad gjorda av högkvalitativa kakaopoddar odlade lokalt i södra Taiwan. Chokladerna är gjorda enligt högsta standard för träd till bar produktion i Ping Tung County, där kakaoträd har ersatt betelmutter palmer. Warren Hsu, grundare av Fu Wan, är en träd-till-bar chokladtillverkare och en IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) certifierad Level III Chocolate Taster. Sedan 2017 har Fu Wan vunnit många utmärkelser, inklusive de vid International Chocolate Awards (ICA) och Academy of Chocolate (AOC) -tävlingar-etablera milstolpar i historien om kakaoindustrin i Taiwan. Fu Wan köper endast färska kakaobönor, vilket innebär att alla tillverkningsprocesser som börjar med jäsning utförs steg för steg. Varje steg utförs med disciplin, från strikt kontrollerad hygien, exakt temperatur och fuktighet (övervakas av anställda och programmerade maskiner) till högkvalitativa maskiner för rostning, sortering och conching. De unika förfarandena: Fermenting - Infusing - Torkning - Åldring - Rostning - Slipning - Doftande ”FIDARGS” utvecklades av Fu Wan. Formeln: sort: Trinitario + terroir: Ping Tung (södra Taiwan) + krävande produktionsprocess = Fu Wan Fu Wan är fast besluten att förmedla värdefulla kakao-upplevelser och presenterar ”Oriental Cacao” till världen.Läs deras berättelse