Om Azienda Agricola Roberto Cordisco

Historien om Apulio-oljan började 1951, när Commendator Antonio Cordisco, en livsmedelsföretagare, som erkände den höga kvaliteten på områdets olivolja, köpte de första olivlundarna på landsbygden i San Paolo di Civitate och byggde en oljekvarn för omvandling till olja från den dyrbara frukten. Det blev omedelbart en framgång, Apulio-oljan fick bästa applåder och uppskattning från toskanska och umbriska köpmän. Tekniken att skörda fruktträdet och pressningen inom några timmar gav (och ger fortfarande idag) en unik doft och parfymer till den extraherade oljan, vilket gör den till en av de mest populära produkterna i Italien av oleologiska specialister. Cordisco Roberto-gården (son till ovannämnda grundare) har odlats mestadels med provensalska oliver sedan 1965 och ligger i hjärtat av produktionsområdet för dessa sorter bland de mjuka kullarna i övre Tavoliere delle Puglie nära det närliggande Adriatiska havet. Filosofin som har utmärkt företaget i flera år är kopplad till kontinuerlig förbättring av kompromisslös kvalitet och till en rättvis kvalitet/prisförhållande för den färdiga produkten. Detta har gjort det möjligt för Apulio-olja att väljas av de bästa italienska kockarna som föredrar dess unika organoleptiska egenskaper och använder den, både i matlagning och rå, i de bästa förberedelserna av italienska och fusionsmat.Läs deras berättelse