Om Pif à Papa

Pif à Papa är berättelsen om Fady och Antoine, far och son, som inleder äventyret att producera naturligt vin i Île-de-France. De producerar tolv olika cuvéer per år: rött, vitt, rosévin och till och med apelsinvin. I väntan på att kunna driva sin egen vingård (i 5 år, uppskattar de), Antoine och Fady har valt vinproducenter som odlar druvsorter som de kommer att vilja plantera och som arbetar organiskt eller biodynamiskt. De skördar för hand hos sina partner innan de återför sin skörd i hela klasar till sin källare i Courbevoie där de gör all vinframställning utan tillsats av jäst, enzymer och andra oenologiska produkter och med ett minimum av svavel.Läs deras berättelse