Om La Ferm'Meaux Pâtes

La Ferm'Meaux Pasta, Detta är äventyret för en familjegård som odlar durumvete i Varreddes (77) för att förvandla det till bondgårdshantverkspasta. Det är min man Xavier och min svärfar Olivier som har odlat åkrarna i flera generationer i Varreddes på ett motiverat och miljövänligt sätt. Vårt durumvete, en gång skördat, skickas till en kvarn inte långt härifrån, där det kommer att slipas på en kvarnsten. Vårt mjöl som sålunda återvinns kommer att behålla alla dessa näringsmässiga egenskaper: fibrer, vitaminer, mineraler, etc... Durumvete semolina från Varreddes, vatten och massor av kärlek, detta är receptet på vår läckra pasta! Vår deg blandas i vår italienska maskin och extruderas sedan genom våra bronsformar. De torkas i mer än 17 timmar vid låg temperatur för att behålla alla våra näringsmässiga fördelar. Carolina Läs deras berättelse