Om Happy noodles

Happy Noodles föddes ur nostalgi från två vänner, David och Dodonna, som saknade trösten från sina barndomsmåltider och de handgjorda traditionerna som förde familjer samman runt bordet. Den ena växte upp i norra Kina, där generationer förfinade konsten att göra kristallsega potatisnudlar. Den andra, uppvuxen i Taiwan med en touch av turkiskt arv, kom från en kultur som firar mat som görs långsamt, med omsorg. Båda delade samma minne - glädjen av nudlar som var enkla, ärliga och fulla av liv. Under åren sökte deras familjer efter de mest autentiska producenterna och skapade ett partnerskap med en liten traditionell tillverkare som fortfarande tillverkar nudlar på det gamla sättet: inget annat än potatis, lufttorkade för styrka, utan konserveringsmedel, utan gluten och utan genvägar. Resultatet är en nudel som håller sin textur vackert, förblir al dente även vid hög värme och absorberar smak delikat, perfekt för soppor, kalla rätter eller hot pot. I Kalifornien bestämde sig David och Dodonna för att dela detta arv med en ny generation. De döpte det till Happy Noodles, en enkel påminnelse om att mat gjord med kärlek kan återföra ljus, värme och känslan av hem.Läs deras berättelse