Om Società Agricola Monte Monaco Srl

Projektet har rötter i centrala Italien med den typiska odlingen av kikärter, ansikts linser och ärter och med den hundraåriga anpassningen av köket till det. I Piceno inlandet och inom Sibillini National Park — en övervägande bergigt territorium som har sett blomstrande av västra monasticism, erkänd som en föregångare till kultur Medelhavet landsbygdens kulinariska — företagets verksamhet börjar med experiment av en produktion som syftar till större konsumtion av baljväxter, odlas på ekologisk mark och omvandlas till pasta tack vare att erhålla den relativa mjöl och tillsätta endast vatten. Det är från klosterköket som Monte Monaco bestämmer sig för att ta inspiration, omforma i en modern nyckel den ursprungliga symbios med miljön och både mat och terapeutisk funktionalitet, typisk för munkernas dagliga liv.Läs deras berättelse