Om 1001 Gewürze

”1001 kryddor” är kryddfabriken i Hamburg. Vi älskar och vi lever kryddor! Vi blev desto mer bedövade över att peppar serverades som ett dött grått pulver i shakers även i exklusiva restauranger för omkring tjugo år sedan. Och ordet ”kryddblandning” utlöste ett skeptiskt ansikte som svar i bästa fall bland kockar. ”Det måste vara annorlunda”, tänkte vi. Och vi började. År 2003 grundade min mamma Bettina Matthäi och jag ”1001 kryddor”. Målet: att visa kunderna vad kryddor verkligen kan göra. Och eftersom aromen når sin topp vid tidpunkten för slipning var uppgiften tydlig: vi undviker långa förvaringstider och istället producerar färska råvaror i små partier. Och detta görs uteslutande enligt våra egna beprövade recept, med utvalda råvaror och utarbetat manuellt arbete. Eftersom endast genom slipning, siktning och skärning kan du få ut det mesta av kryddor. Mycket har hänt sedan dess. Ett litet, fint team bildades runt vår mor-dotterduo, och vår fabrik kunde etablera sig i nöjesscenen — även utanför nationsgränserna. Våra små kryddkosmos står aldrig stilla — vare sig det handlar om produktutveckling eller seminarier, produktutökning eller privata etikettkoncept för utvalda kunder. Vi älskar att fortsätta röra på oss. Vi följer bara en sak kompromisslöst och envist: alltid leverera högsta kvalitet. Läs deras berättelse