Om Dominik Benz - Créateur de vin

Dominik Benz-gården är en del av Ariège Protected Geographical Indikation som också skapades 2013. Denna appellation förblir konfidentiell idag med endast 60 hektar odlade. IGP Ariège sträcker sig från södra Toulouse till foten av Pyrenéerna. De 18 hektar vinstockar planterades i början av 1990-talet. Ett dussin olika tomter är baserade på lera-kalkstensluttningar som ligger på en höjd av 300 meter i genomsnitt. Dessa paket ligger på vardera sidan av Lèze, en sub-biflod till Garonne. Den kuperade lättnaden möjliggör en stor mångfald av exponeringar. Gården har certifierats ekologiskt sedan början och vi har arbetat enligt specifikationerna för Nature & Progrès sedan 2018.Läs deras berättelse